小森廣州交通電台《食在廣州》節目主持人，平面媒體報紙、雜誌、旅遊和美食欄目作者
不定時要到不同的錄音棚報到，幫電視廣告配音，最喜歡到其中一個錄音棚。前兩天接到該棚的錄音通告，頓時高興，因為那裡有令人一試難忘的「阿姨」親手炮製的鹹柑橘水，解渴之餘，清咽爽喉。這次又有借口去歎鹹柑橘水了。
碰巧那天身體有點不適，連帶喉嚨不大舒服，本來有點擔心聲音應付不了這次廣告片的要求，後來阿姨的那一杯鹹柑橘水竟奇跡般令聲音暫時恢復，神奇得連導演也讚歎筆者病了聲音還算不錯。
到底有多神奇?以前喝只是覺得味道好好，這次才發現對喉嚨真有特殊的保護作用，於是忍不住向阿姨拜師學藝。當初是因為去年春節的一棵柑橘樹，滿滿的一樹大柑橘，阿姨看著覺得就這樣扔了怪可惜的，於是乎，把柑橘一顆一顆地摘下洗乾淨，放在太陽底下曬了整整一天，再放進裝有鹽水的密封容器裡，密封它們整整一個月。一個月後拿出來再清洗，再晾曬，最後一步就是放進另一個裝有蜜糖的密封容器裡，這一等又是6個月時間，期間還得不斷地翻弄一下柑橘，以防萬一某些柑橘的局部位置沒有蜜糖的覆蓋，就會發霉，前功盡棄了。
阿姨一邊介紹一邊拿著我的杯子繼續幫我沖第二杯。衝開也有步驟：把幾顆柑橘和適量蜜糖盛在杯子裡，用筷子盡量把柑橘攪開，這樣雖然樣子不好看，但衝出來的味道會更濃郁，用一點熱水沖開後再加進涼開水就可以喝了。入口甜甜地又帶點鹹味，柑橘本來的酸澀味在化學作用下變成了喝完後的甘甜。喝幾口後喉嚨開始得到舒緩，用起聲音更自如。比起各種的什麼喉寶咽喉片強多了。
步驟挺煩瑣，但是阿姨說看到大家每天來錄音用嗓子辛苦，能夠讓大家盡快進入錄音狀態，以最短的時間錄出最好的效果，自己麻煩點也無所謂。去年泡的柑橘已經用得差不多了，她說今年春節會多買幾棵柑橘樹做擺設。 |
