有“健商”的人——紅燒肉

原料：

帶皮的五花肉、蔥、薑、蒜、花椒、大料、生抽、料酒、鹽、高湯。

做法：

1、肉飛水去血沫，盛出空幹水份備用；

2、涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖；

3、糖在油中變成黃褐色並起泡沫時將肉加入及蔥薑蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒後加入高湯；

4、燜15分鐘後加鹽，大火收汁，汁濃時淋上少許香油出鍋將盤即可。

TIPS：

1、如果沒有高湯或雞湯，用水代替也可以，只是味道稍欠點；

2、鹽不要太早加入，以免破壞肉的營養。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表